Začínáme vařit

Začínáme vařit

Po prázdninách jsme se sešli v cvičné kuchyňce a po nezbytném proškolení jsme začali postupně vařit. Připravili jsme si k svačině pudink s piškoty, ovocem, šlehačkou a čokoládou, bábovku, perník a domácí houskový knedlík. První naše úplné menu byla příprava dýňové polévky a švestkových knedlíků z tvarohového těsta, přelitých máslem a posypaných cukrem se skořicí.

Mgr. et Mgr. Ilona Středová

Recept:

Švestkové knedlíky tvarohové

Máslo 100g

Vejce 3 ks

Sůl 30g

Tvaroh měkký 300g

Mléko konzumní 300g

Mouka hrubá 800g

Švestky čerstvé 1200g

Tvaroh tvrdý, strouhaný 250g

Cukr moučka 303g

Skořice mletá dle potřeby

Máslo 200g

Technologický postup:

Změklý tuk vyšleháme, přidáme k němu vejce, sůl, tvaroh, větší část mléka, směs pečlivě promícháme, přidáme, prosátou hrubou mouku, přilijeme zbytek mléka a zpracujeme vláčné těsto. Těsto vyválíme na tenčí plát, nakrájíme na čtverce 4 x 4 cm, na ně naklademe opláchnuté, otřené a vypeckované švestky a pečlivě zabalíme knedlíky. Knedlíky vkládáme do vařící, osolené vody a zvolna vaříme (krátce po zavaření je opatrně zamícháme, aby se nepřichytily ke dnu). Při expedici posypeme okapané knedlíky jemně nastrouhaným tvarohem, moučkovým cukrem se skořicí a přelijeme rozpuštěným máslem.